С первобытных времён и до наших дней обыденный процесс приёма пищи превратился из банального утоления голода в целый ритуал. Великое множество столовых приборов, декорирование, особое освещение и музыка — всё это придумано людьми ради наслаждения тем или иным кулинарным шедевром, созданным поваром. Профессионалы своего дела пользуются большим уважением и признанием у знаменитостей, политических и культурных деятелей.
Чем занимается повар
Действительно, повар — это искусный волшебник, способный из обычных продуктов создать великолепное блюдо. Казалось бы, это может каждый, но не всё так просто. Чтобы получилась чудо-пища, нужно знать, какие продукты сочетаются между собой и выгодно подчёркивают вкусовые качества друг друга, уметь их правильно выбирать, исходя из качества (например, спелый, свежий), владеть технологией приготовления. Это составляет основу мастерства повара. Хорошее обоняние и тонкие вкусовые ощущения позволят экспериментировать с ингредиентами без риска получить несъедобное варево. Кстати, если вы мечтаете о данной профессии, то курение здесь под запретом: табачный дым притупляет рецепторы, что, конечно же, мешает качественной работе. Декор готового блюда — важная составляющая работы повара — требует фантазии самого настоящего художника.
Плюсы и минусы работы повара
Думаем, вы сами представляете, как неприятно обнаружить в своей тарелке волос или что-нибудь похуже. Кстати, девушкам, идущим в эту сферу, стоит забыть про длинные ногти, так как это запрещено санитарными нормами. Именно повар несёт ответственность за качество приготовленного им блюда, а, следовательно, и за правильное хранение продуктов, состояние рабочего места: оно всегда должно находиться в чистоте. Данная профессия является травмоопасной (от банального пореза до серьёзного ожога или травмы) и физически тяжёлой, потому что весь рабочий день повар проводит на ногах и, как правило, в душном помещении.
При этом ты сможешь в полной мере реализовать свою тягу к готовке, совершенствовать собственные навыки и разрабатывать эксклюзивные рецепты. Не говоря уже о том, что эта профессия очень вкусная (если, конечно, ты приложил достаточно усилий и не прогуливал занятия, чтобы стать хорошим поваром). Из-за специфики работы активно развиваются чистоплотность, аккуратность, ответственность, организованность и тренируется память. А зарплаты востребованных поваров в элитных ресторанах могут доходить до 3000 BYN, что тоже является довольно ощутимым плюсом.
Где работает повар
Внутри профессии существует разделение на категории поваров, которые и определяют сферу работы каждого специалиста. Так повара-кондитеры чаще всего встречаются на производствах тортов, а также в кондитерских. Повара-технологи отвечают за процесс приготовления блюд, оформлению документации и обычно работают на фабриках, в кулинарных цехах и ресторанах. А вот повара-кулинары берут на себя непосредственное приготовление блюд и их декор, поэтому их ты найдёшь в любом заведении общепита, столовой и агентствах кейтеринга. Заработная плата повара на старте составляет порядка 1000−1200 BYN.
Где учиться на повара
В колледжах и профессиональных лицеях (БГК, БТК Белкоопсоюза, ГГПТК, ВГИПК, ПТТК Белкоопсоюза, МГПТК кулинарии, МГМТ ПТК, БГКОТ, ВГК, МГК, СГАТПЛ и др.) вас научат технологии и технике производства, истории национальной кухни, диетологии, санитарно-гигиеническим нормам и многому другому. Эти знания, безусловно, важны для сферы общественного питания. Также диплом государственного образца позволит вам устроиться на работу в кафе, столовую (школьную, детского сада, общественную), бистро, пиццерию, ресторан (для начала, правда, подмастерьем), что будет первой ступенькой в карьерной лестнице. Дальше самосовершенствование и добросовестный труд помогут вам отточить мастерство и когда-нибудь стать шеф-поваром или даже открыть своё заведение.
Быть в курсе последних событий, следить за успехами коллег и получать важную информацию для собственного продвижения в этой профессии поможет Гильдия поваров и шеф-поваров, а также общественное объединение «Суполка кухараў».
Спасибо, что дочитал до конца. Мы рады, что были полезны. Чтобы получить больше информации, посмотри ещё:
Каталог учебных заведений Адукар
Тренируйся решать тесты в ЦТ онлайн
Не пропускай важные новости и подписывайся на наш YouTube, ВК, Instagram, Telegram, Facebook, TikTok.
***
Если хотите разместить этот текст на своём сайте или в социальной сети, свяжись с нами по адресу info@adukar.by. Перепечатка материалов возможна только с письменного согласия редакции.
